5 самых вкусных рецептов печенья, которые стоит попробовать на Рождество
Рождественские праздники не обходятся без сладостей. Предлагаем вам подборку несложных традиционных рецептов печенья, которые понравятся всей семье.
Мраморное печенье
Главный плюс этой выпечки — необычный внешний вид. Печенье действительно напоминает мрамор, а его приготовление не займет много времени.
Необходимые продукты:
- 250 г муки;
- 1 ст. сахара;
- 40 г какао;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. сметаны;
- 150 г сливочного масла;
- 50 г горького шоколада;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя;
- 1 пачка ванильного сахара;
- щепотка соли.
Пошаговый процесс приготовления:
- Масло перебивают с сахаром, сметаной и какао-порошком. Перемешивают до однородности.
- Шоколад топят в микроволновке, слегка остужают и постепенно добавляют к тесту.
- Тесто начинают взбивать миксером, выливают яйцо, высыпают щепотку соли и ванилин.
- Муку смешивают с разрыхлителем, просеивают через сито и добавляют к тесту. Тщательно вымешивают продукт до однородности. Накрывают пленкой и отправляют в холодильник на 3 часа.
- Далее катают небольшие шарики, слегка придавливают их руками и выкладывают на противень. Выпекают 15 минут при 180 °С.
Перед подачей на стол печенье слегка присыпают сахарной пудрой, чтобы мраморный рисунок проступил более четко.
Рождественское печенье «Трдло»
Печенье с этим необычным названием традиционно готовят на Рождество в Чехии. Но это оригинальное угощение вполне можно сделать самостоятельно.
Для этого нужны:
- 500 г муки;
- 2 яйца;
- 70 г сливочного масла;
- 150 мл молока;
- 1 ч. л. сухих дрожжей;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли.
Отдельно готовят обсыпку из стакана грецких орехов, чайной ложки молотой корицы и 5 ст. л. сахара.
Начинаем готовить:
- Желтки отделяют от белков. В сотейнике топят сливочное масло, слегка его остужают, добавляют желтки и тщательно перемешивают. Наливают молоко и снова перемешивают.
- Муку смешивают с сахаром, дрожжами и солью. Высыпают в яично-молочную смесь и тщательно вымешивают тесто. Если оно получается слишком густое, добавляют молоко.
- Тесто скатывают в шар, накрывают пленкой и ставят в теплое место.
- Грецкие орехи рубят ножом, смешивают с сахаром и корицей.
- Тесто раскатывают пластом толщиной не более 3 мм и нарезают сантиметровыми полосками. Длина может быть любой.
- Трдло имеет форму полой трубки, поэтому нарезанное тесто следует намотать на специальные металлические трубочки. Их можно заменить втулкой от бумажных полотенец, обмотанных фольгой. Полоски теста наматывают внахлест, смазывают белком и посыпают ореховой смесью.
- Трубочки размещают в форме на весу и выпекают 20 минут при 200 градусах.
Остывшее печенье подают полым. Но, по желанию, внутреннюю часть трубочек можно наполнить любимым кремом.
Имбирное печенье
Имбирное печенье — традиционное рождественское угощение. Рецептов такого лакомства существует очень много, но можно воспользоваться классическим вариантом.
Ингредиенты:
- 200 г муки;
- 2 ч. л. молотого имбиря;
- 2 ч. л. молотой корицы;
- 0,5 ч. л. молотого черного перца;
- 5 г разрыхлителя;
- 100 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 1 ст. сахара.
Для украшения используют глазурь. Ее готовят из 1 белка и половины стакана сахарной пудры.
Пошаговый процесс приготовления:
- Сахар перетирают с яйцами и мягким маслом. Сухие ингредиенты —муку, разрыхлитель, корицу, имбирь и перец — смешивают отдельно.
- Обе массы перемешивают до однородности, чтобы готовое тесто не липло к рукам.
- Из полученной смеси катают небольшие шарики и выкладывают их на застеленную пергаментом форму. Каждый шарик слегка прижимают рукой.
- Выпекают при 170 °С 20 минут.
- Белок взбивают с сахаром. Печенье смазывают глазурью. По желанию можно украсить посыпкой.
Печенье датское с перцем
Если хочется приготовить необычный рождественский десерт, стоит попробовать испечь датское печенье с добавлением перца.
Для него нужны:
- 250 г муки;
- 0,5 пачки сливочного масла;
- 100 г сахарной пудры;
- 1 яйцо;
- 1,5 ч. л. разрыхлителя;
- щепотка белого перца;
- любимые пряности — по желанию.
Пошаговое приготовление:
- Сахар растирают с яйцом и размягченным маслом.
- Добавляют муку, разрыхлитель, перец и специи.
- Все ингредиенты тщательно перемешивают и скатывают тесто в шар.
- Далее из него делают небольшие колбаски и режут их на порционные кружочки.
- Выпекают в форме, застеленной пергаментом 15 минут при 180 °С.
Печенье на кефире без яиц
Простое, но очень вкусное печенье можно приготовить и без яиц. В данном случае понадобится кефир, который сделает десерт более пышным.
Для теста нужно:
- 1 ст. муки с горкой;
- 1/2 пачки сливочного масла;
- 120 мл кефира;
- 6 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- 1/2 ч. л. соды.
- По желанию добавляют яблоко, молотую корицу и имбирь.
Начинаем готовить:
- Муку смешивают со 100 граммами масла. Перемешивают до получения однородной рассыпчатой массы. Добавляют соль, имбирь и снова перемешивают.
- Кефир соединяют с содой и сахаром, перемешивают до растворения гранул и выливают к сухим ингредиентам. На данном этапе к тесту можно добавить тертое яблоко.
- Тесто вымешивают, формируют шар, а потом делят его на 4 части.
- Первую часть раскатывают в тонкий пласт, смазывают сливочным маслом и присыпают смесью сахара и корицы. Потом сворачивают тесто в рулет и повторяют процедуру с оставшимися заготовками.
- Рулеты держат в холодильнике в течение получаса, нарезают ломтиками и выпекают на пергаменте 20 минут.
