7 блюд, которые помогут вам недорого накрыть стол к Старому Новому году
Кажется, что вереница новогодних праздников подошла к концу, однако впереди еще Старый Новый год, который тоже хотелось бы встретить достойно. Но есть одна небольшая проблема — денег в кошельке после прошлого застолья осталось совсем немного. Бюджетное невероятно вкусное меню для встречи Старого Нового года.
Салат Шуба
Традиционный салат можно приготовить заранее. Чтобы внести в него нотку праздника, выбираем другой вариант подачи — салат-рулет. Для изготовления используем стрейч-пленку. На нее слоями выкладываем привычные компоненты:
- филе селедки;
- картофель;
- морковь;
- кольца лука;
- свеклу;
- по желанию — вареные яйца.
Объединяем состав в рулет и плотно заматываем пленкой на некоторое время. Это придаст форму.
Салат Мимоза
Вкусный и яркий салат, названный в честь весеннего цветка, давно занял почетное место на столах. Блюдо было придумано в 70-ые годы прошлого века. Хозяйки полюбили его за то, что в классический вариант всегда можно добавить свой любимый слой — будь то вареный рис или натертый сыр.
Основу составляют:
- рыбные консервы;
- вареные картофель;
- морковь и яйца в равных частях.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Верхний слой — натертый желток. Для украшения подойдут перья зеленого лука. Готовый салат на час оставляем в холоде — настаиваться.
Вариация Цезаря с яблоками и курицей
Салат «Цезарь» ели все: его подают и в дорогих ресторанах, и в студенческих столовых. Чтобы приготовление блюда обошлось дешевле, а вкус стал необычным, помидоры нужно заменить на яблоки.
Алгоритм действий следующий:
- отвариваем вкрутую несколько яиц и куриное бедро;
- мясо разбираем на волокна;
- с яблок снимаем кожуру и удаляем все семена. Нарезаем фрукты на кусочки. Чтобы они не потемнели, можно воспользоваться лимонным соком. Кислые яблоки, как правило, крепкие, но водянистые;
- сыр натираем на мелкой терке. Можно смочить его водой — так он легче соединится с майонезом;
- все компоненты перемешиваем вместе с салатными листьями и заправляем соусом;
- перед подачей добавляем сухарики по вкусу.
Тарталетки с сырной начинкой и кинзой
Тарталетки представляют из себя небольшие корзинки из теста. Их можно испечь самостоятельно или приобрести уже готовыми.
Изделия начиняют различными ингредиентами, которые сочетаются друг с другом. Начинкой может послужить салат или какое-либо блюдо.
Для бюджетного варианта наполнения:
- плавленный сырок перемешиваем с вареным яйцом;
- заправляем майонезом и добавляем мелко нарезанную кинзу.
Кинза благотворно влияет на работу ЖКТ. Даже алкоголь усваивается лучше, а значит, опьянение наступает позже.
Стейки
Стейк в нашем привычном понимании — это толстый кусок обжаренной говядины. Но сейчас их делают из свинины, рыбы и даже просто из овощей. Можно приготовить фланк стейк. Это отруб из нижней части живота бычка с минимальным количеством жира.
Способ приготовления:
- мясо слегка отбиваем и маринуем не менее 2 часов;
- для маринада подойдет сливочное масло с чесноком и перцем;
- продукт обжариваем на раскаленной сковороде-гриль — 3-4 минуты с каждой стороны. Здесь главное — не увлечься и не пересушить стейк. Он должен оставаться розоватым внутри, но никак не серым.
Рулетики из баклажанов с петрушкой и орехами
Среди закусок весьма популярны различные блюда из баклажанов.
- овощи нарезаем тонкими пластинками. Идеально подойдет специальная овощерезка;
- засыпаем их крупной солью и оставляем на 30 минут. Это уберет из баклажанов лишние влагу и горечь;
- для начинки обсушиваем на среднем огне ядра грецких орехов. Измельчаем их в кофемолке;
- орешки перемешиваем со сметаной высокой степени жирности;
- прибавляем зелень петрушки и раздавленные зубчики чеснока;
- полоски баклажана ополаскиваем водой. Удаляем излишки соли и влаги;
- обжариваем на растительном масле до золотистой корочки;
- готовую начинку укладываем на баклажаны и формируем из них рулетики. Делать это нужно очень осторожно, чтобы не повредить нежные овощи.
Рулетики из ветчины с чесноком и сыром
Большое значение в приготовлении этого блюда будут играть вкус и качество самой ветчины. Нужно выбрать однородный и мягкий продукт, без крупных кусков мяса или жира. Такая ветчина не станет ломаться при скручивании. Нарезать ее необходимо очень тонко: чтобы рулетики не разворачивались.
Как приготовить:
- для начинки берем любой твердый сыр;
- натираем его на крупной терке;
- Добавляем майонез: ровно столько, чтобы сыр превратился в густую клейкую, но не растекающуюся массу;
- прибавляем несколько раздавленных зубчиков чеснока;
- готовую начинку кладем с краю ломтика ветчины и заворачиваем рулетик. Состав должен распределиться по всей его длине.
Не стоит грустить о том, что праздники подошли к концу. Старый новый год — это еще одна прекрасная возможность побыть вместе со значимыми людьми и побаловать себя вкусными блюдами.
